La primera edición del encuentro reunió a profesionales nacionales e internacionales, marcas, bares y restaurantes durante una semana dedicada a la educación, la colaboración y el fortalecimiento de la hospitalidad ecuatoriana.
Quito, agosto de 2026. Del 5 al 11 de julio, Quito celebró la primera edición de Quito Cocktail Week, una nueva plataforma dedicada al crecimiento de la coctelería y la hospitalidad en Ecuador. Durante siete días, la capital ecuatoriana reunió a bartenders, empresarios, productores, marcas y otros referentes de la industria alrededor de una programación de competencias, conferencias, paneles, experiencias y encuentros profesionales.
La edición inaugural contó con 15 invitados internacionales y 16 invitados nacionales, además de la participación de 36 marcas auspiciantes y 38 bares y restaurantes de la ciudad. El congreso, realizado durante tres jornadas en la Universidad San Francisco de Quito, recibió a 180 asistentes.
Impulsado por el bartender, empresario y educador Edwin Lobo, fundador de Andes Bar Academy, Quito Cocktail Week nació con el propósito de fortalecer la comunidad profesional del país, generar nuevas oportunidades de formación e intercambio y contribuir al desarrollo de una identidad propia para la coctelería ecuatoriana.
UNA SEMANA DE FORMACIÓN E INTERCAMBIO
La programación comenzó el 5 de julio con Andes Shakers, la competencia nacional que reunió a bartenders de diferentes regiones de Ecuador para poner a prueba su creatividad, técnica y capacidad de innovación frente a un jurado especializado.
Entre el 6 y el 8 de julio, el congreso Quito Cocktail Week concentró buena parte de la agenda educativa. Durante tres días, profesionales nacionales e internacionales participaron en conferencias, paneles de discusión y espacios de networking dedicados a temas como hospitalidad, gestión de negocios, sostenibilidad, emprendimiento, creatividad e innovación.
La presencia de invitados con distintas trayectorias y procedencias permitió ampliar la conversación sobre los desafíos actuales de la industria, compartir herramientas de trabajo y generar vínculos entre la escena ecuatoriana y otros mercados de América Latina.
“Más que un evento, buscamos construir una plataforma que impulse el crecimiento de la industria”, señala Edwin Lobo, cofundador de Quito Cocktail Week.
QUITO COMO ESCENARIO DE UNA INDUSTRIA EN CRECIMIENTO
Además del congreso, Quito Cocktail Week desplegó una agenda de experiencias en diferentes puntos de la ciudad. La participación de 38 bares y restaurantes permitió que el encuentro trascendiera las actividades académicas y acercara la programación tanto a los profesionales como al público general.
La programación permitió, además, mostrar el potencial de Ecuador como territorio gastronómico y cultural. Su diversidad de ingredientes, productores, paisajes y tradiciones constituye una base especialmente fértil para continuar desarrollando una coctelería conectada con el origen y con una mirada propia.
UNA PLATAFORMA PARA EL FUTURO
La participación de 36 marcas auspiciantes, nacionales e internacionales, permitió acercar a los asistentes nuevos productos, tendencias y herramientas vinculadas con la evolución de la industria de bebidas. Su presencia también evidenció el interés que comienza a generar la escena ecuatoriana dentro del panorama regional.
Esta primera edición confirmó la necesidad de contar en Ecuador con espacios de formación, encuentro y colaboración capaces de conectar a los distintos actores de la hospitalidad.
De cara a la próxima edición, prevista para marzo de 2027, la organización buscará ampliar la convocatoria profesional y sumar una mayor cantidad de invitados internacionales.
A través de Quito Cocktail Week, la organización busca construir una plataforma de continuidad que contribuya a profesionalizar el sector, elevar los estándares de hospitalidad y posicionar a Quito como un destino de interés dentro de la escena latinoamericana de la gastronomía y las bebidas.
“Siempre repetimos que el bar es cultura”, afirma Lobo. Desde esa perspectiva, la educación, la colaboración y el intercambio de experiencias se plantean como herramientas fundamentales para seguir fortaleciendo la comunidad profesional ecuatoriana durante los próximos años.
SOBRE QUITO COCKTAIL WEEK
Una plataforma dedicada al desarrollo de la coctelería y la hospitalidad en Ecuador, a través de competencias, congresos y experiencias que conectan a profesionales, marcas y consumidores, busca impulsar la educación, la innovación y el crecimiento de la industria, fortaleciendo el posicionamiento de Quito dentro del panorama latinoamericano de la gastronomía y las bebidas.
SOBRE EDWIN LOBO
Edwin Lobo es bartender, empresario y consultor en hospitalidad. Es fundador de Andes Bar Academy, una de las plataformas educativas más relevantes de la región, a través de la cual más de 5.000 profesionales se han formado para trabajar en la industria en más de 20 países.
También dirige Boozy Hub, la marca paraguas que reúne sus distintos proyectos: Código 86 Speakeasy, Sótano Bar, Bodega Overproof y Códice Cocktail Room.
Su trabajo se centra en el desarrollo de conceptos de bar, la formación profesional y la creación de proyectos que combinan hospitalidad, sostenibilidad y visión empresarial.
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