Meet & Qüem SA busca generar sinergias entre productores y operadores de la industria alimenticia para fomentar la cultura del bajo 0°, Sous vide y la 5ta generación como herramientas eficientes en cualquier cocina.
Entrevistamos a Marcos Aldazabal, su fundador.
¨-Cómo esperan q esta alianza impacte directamente en la variedad y accesibilidad de los productos congelados para el público en gral?
Buscamos generar sinergias entre productores y operadores de la industria alimenticia para ofrecer una mayor variedad de productos congelados de alta calidad y accesibilidad para el público en general. Nuestra alianza permitirá aprovechar las fortalezas de cada socio para ofrecer productos innovadores y eficientes que satisfagan las necesidades de los consumidores.
– Qué estrategias específicas han implementado para asegurar la integridad de los productos desde su producción hasta el punto de venta,especialmente considerando el aumento esperado en el volúmenes de distribución?
Hemos inaugurado una nueva planta de producción en Malvinas Argentinas, Bs As, con una capacidad de producción que triplica la actual. Esta planta cuenta con 23 empleados y un turno, y proyectamos aumentar a 3 turnos y 100 colaboradores en los próximos 2-3 años. Nuestra estrategia incluye garantizar la calidad y seguridad de los productos en toda la cadena de suministro, desde la producción hasta el punto de venta.
-Cómo abordará en esta alianza los desafíos ambientales relacionados con el envasado y la distribución de alimentos congelados?
Somos conscientes de la necesidad de reducir el impacto ambiental de nuestras operaciones y productos. En el proceso sous vide, ya reducimos el uso de plástico en un 55%. Además, al utilizar materiales biodegradables en la cadena, podemos reducir aún más el uso de plástico en un 70%. Esto nos permite minimizar el impacto ambiental asociado con el uso de plástico y promover una producción más sostenible. También estamos implementando tecnologías como motores inverter en nuestras cámaras de frío, lo que nos permite reducir el consumo energético y minimizar las emisiones de gases de efecto invernadero. Además, estamos reutilizando el agua generada en nuestros procesos para fines sanitarios, lo que reduce el consumo de agua fresca y minimiza los costos asociados con el tratamiento de agua. Nuestro objetivo es lograr una huella de carbono cero.
– Cuál es el valor agregado q aporta esta unión a los consumidores apuntar a nichos específicos o a una expansión gral del consumo de productos congelados?
Nuestra alianza aporta valor agregado a los consumidores al ofrecer productos congelados de alta calidad y accesibilidad. Buscamos fomentar la cultura general sobre los alimentos controlados, al vacío y congelados, y apuntamos a una expansión general del consumo de productos congelados. Nuestra experiencia en el rubro y la sinergia entre nuestros socios nos permiten ofrecer productos innovadores y eficientes que satisfagan las necesidades de los consumidores.¨
www.meetyquem.com es una distribuidora creada por gastronómicos y expertos de la industria alimenticia, para lograr sumar valor a todo el canal Horeca. Es una planta y centro de distribución pensado para poder darle la solución a las marcas y que estás puedan enfocar sus energías en el crecimiento de la misma.
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