En esta nueva edición, la competencia volvió a demostrar que detrás de cada gran cóctel hay una historia, una identidad y una nueva generación de profesionales que está redefiniendo el futuro de la coctelería.
Buenos Aires, 5 de agosto de 2026. Durante los últimos años, la escena bartender argentina dejó de ser únicamente un espacio de ejecución técnica para convertirse en un escenario donde cada cóctel cuenta una historia. Hoy, detrás de cada barra, aparecen profesionales que investigan ingredientes locales, recuperan tradiciones, incorporan nuevas técnicas y construyen propuestas con una identidad propia.
En ese contexto nació la tercera edición de la Campari Bartender Competition, una plataforma que busca descubrir, impulsar y proyectar el talento argentino hacia Latinoamérica. Bajo el concepto Negroni (R)evolution, esta edición invitó a los participantes a reinterpretar el clásico Negroni a través de nuevas técnicas, ingredientes y relatos que reflejan las tendencias que marcarán el futuro de la coctelería.
Después de una convocatoria federal que reunió a casi 300 bartenders de distintos puntos del país, solo cinco llegaron a la gran final nacional celebrada en Tradition & Rebellion. Allí, frente a un jurado integrado por referentes de la industria y con la conducción de Mona Gallosi, Manuel Alba fue elegido para representar a Argentina en la Final Regional de la Campari Bartender Competition LATAM, que se disputará el 24 de agosto en México.
“Cada edición confirma que la coctelería argentina atraviesa un gran momento. Nos enorgullece impulsar un espacio donde los bartenders pueden desafiar los límites de la creatividad sin perder de vista la esencia de un clásico como el Negroni. Hoy celebramos al ganador, pero también el enorme talento que vimos durante toda la competencia”, afirmó Juliana Morales Rins, Consumer, Channel & Customer Marketing Director, Campari Group.
El bartender que llevará la innovación argentina a México
Con Ultrasónico, Manuel Alba, bartender de 878 Bar (Buenos Aires), fue elegido ganador de la tercera edición de la Campari Bartender Competition. Su propuesta demostró que la innovación tecnológica puede convivir con la tradición, reinterpretando el Negroni desde una mirada contemporánea sin perder la esencia que convirtió al clásico en un ícono de la coctelería.
Más que reinventar un clásico, Manuel propuso una nueva forma de entender su evolución. Para lograrlo utilizó tecnología de ultrasonido para macerar gin con eneldo y shiso, acelerando la extracción de aromas y potenciando la expresión de cada ingrediente. El resultado es un Negroni con un perfil herbal vibrante, un amargor equilibrado y un final limpio que mantiene intacta la identidad del original mientras incorpora una nueva mirada.
Su propuesta parte de una idea clara: el futuro de la coctelería no pasa por reemplazar la tradición, sino por potenciarla mediante herramientas que permitan trabajar con mayor precisión, reducir el desperdicio y respetar la esencia de cada ingrediente.
Una competencia que puso en valor la creatividad detrás de la barra
Los cinco bartenders que llegaron a la instancia decisiva compartieron un mismo objetivo: demostrar que el Negroni sigue siendo un clásico capaz de evolucionar. Desde la agricultura y la sustentabilidad hasta la tecnología, la identidad regional y la gastronomía local, cada propuesta aportó una nueva forma de entender el futuro de la coctelería.
Junto al ganador, llegaron a la final Abigayl Ferrucho, de Pipi Lounge Bar (Buenos Aires), con Negroni Novara, una propuesta inspirada en los orígenes de Campari y en el paralelismo entre la evolución del Negroni y la agricultura; Constanza Espíndola, de Tiny Bar (Misiones), con Cápsula Raíz, una creación basada en la preservación biológica, la lactofermentación y una filosofía zero waste; Luca Benjamín Durán, de Sardina Bar & Café (Mar del Plata), con Resurgente, una reinterpretación que puso en diálogo la identidad de la costa atlántica y la herencia italiana del Negroni; y Manuel Menéndez, de Pony Line (Buenos Aires), con Negroni Vigilante, una propuesta que reivindicó la identidad gastronómica argentina a través de técnicas contemporáneas e ingredientes locales.
En su tercera edición, la Campari Bartender Competition volvió a consolidarse como una plataforma para descubrir nuevos talentos, impulsar la innovación detrás de la barra y fortalecer una comunidad de profesionales que hoy posiciona a la coctelería argentina como una de las más creativas de Latinoamérica.
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