Tras ocupar el puesto 81 en la lista extendida en 2025, el bar colombiano escala 59 posiciones y alcanza el puesto 22 en The 50 Best Bars 2026. El reconocimiento acompaña cuatro años de trabajo de un equipo que encuentra en los ingredientes colombianos una fuente de investigación y creación.

Medellín, octubre de 2026. Mamba Negra se sitúa por primera vez entre los 50 mejores bares del mundo al alcanzar el puesto #22 en The 50 Best Bars 2026. Con este resultado, el bar de Medellín se posiciona como el segundo mejor bar de Colombia y el quinto mejor de América del Sur.

Ubicado en el piso 22 del Edificio Q, en El Poblado, Mamba Negra combina increíbles vistas panorámicas de Medellín con una coctelería de autor que incorpora ingredientes como curuba, vainilla del departamento pacifico del Chocó o pimienta verde del departamento de Putumayo del sur oeste del país, junto con clásicos internacionales. La cocina acompaña con productos como palmitos del Putumayo, cerdo sanpedreño y wagyu colombiano. La propuesta se completa con sesiones de DJs rotativos durante la semana, y banda en vivo de son cubano los viernes y sábados.

Para Juan David Zapata, cofundador de Mamba Negra, el reconocimiento pone en valor el trabajo cotidiano del equipo, tanto en la barra como en la atención a quienes visitan el bar. “Para Mamba Negra y el equipo es muy relevante que, después de cuatro años de trabajo, se vea reflejado el esfuerzo que se pone en cada detalle, como el servicio, la atención al cliente y, por supuesto, las bebidas. Es un equipo sólido que sigue trabajando por dejar la industria del país en alto”.

El ascenso de Mamba Negra ha sido constante desde su apertura en 2022. En 2024, fue incluido en 50 Best Discovery y, en 2025, ocupó el puesto 81 en la lista extendida de World’s 50 Best Bars. Ese mismo año, amplió su propuesta con la apertura de Mamba Lab.

Este laboratorio es un espacio de investigación, innovación y aprendizaje para el equipo, donde se exploran las posibilidades de los ingredientes colombianos mediante técnicas de coctelería de vanguardia como la clarificación, destilación al vacío, fat washing, cold press, centrifugación, fermentaciones controladas, carbonatación forzada y crecimiento de plantas en neveras hidropónicas . Allí se elaboran muchos de los destilados y otras preparaciones que se utilizan en sus cócteles. Dentro de Mamba Lab, ese trabajo toma forma en una degustación de ocho pasos para grupos íntimos, elaborada íntegramente con ingredientes colombianos. Inspirado en las piedras preciosas del país, el menú actual combina cócteles de pequeño formato con bocados de maridaje, en una secuencia acompañada por cambios de iluminación y una curaduría musical diseñada por la Orquesta Filarmónica de Medellín que contribuyen al carácter íntimo de la experiencia.

En la barra principal, uno de los cócteles emblemáticos es Flor de Plaza, presente en la carta desde la apertura y todavía entre los más pedidos. Combina mezcal, viche con flor de Jamaica, piña, pepino y jengibre: una composición que reúne notas frutales, frescas y especiadas.

En Mamba Lab, Oro es uno de los protagonistas del menú actual. Se elabora con un destilado de ají ojo de pez, cordial de cocona —una fruta amazónica— y salmuera ahumada de tomate de árbol. Su perfil umami muestra otra faceta del trabajo del laboratorio con los ingredientes colombianos. El equipo ya trabaja en su próximo menú de degustación, inspirado en el universo floral.

¿QUIÉN ES LA CABEZA CREATIVA DE MAMBA NEGRA?

Además de ser un referente de la coctelería en Colombia y en América Latina, Juan David Zapata ocupa el puesto 63 en Bar World 100 2026, la lista de las

100 personas más influyentes de la industria de bares elaborada por Drinks International. Nacido y criado en la Comuna 13 de Medellín, conocida durante la década de 1990 como uno de los barrios más peligrosos del mundo, su trayectoria personal refleja la transformación de la ciudad: de un pasado estigmatizado a una nueva generación de líderes creativos.

Líder y propietario de distintos emprendimientos gastronómicos y de bebidas, Juan David es cofundador de Mamba Negra, de la empresa de bebidas Juniper Drinks, el bar de salsa Quema Que Quema y Medellín Cocktail Week, entre otros proyectos.

El equipo de coctelería, bajo la dirección creativa de Juan David Zapata, cuenta con José Manjarres como head bartender de Mamba Negra, y con Lala Arrieta y Diego Miranda como líderes de la investigación, el servicio y la presentación del menú de degustación de Mamba Lab. Desde la barra principal y el laboratorio, los tres coordinan el trabajo que da identidad al programa de bebidas del bar.

D i r e c c i ó n : C a l l e 2 # 2 0 – 5 0 , E d i f i c i o Q , p i s o 2 2 , E l P o b l a d o , M e d e l l í n , C o l o m b i a .

D í a s y h o r a r i o s d e a p e r t u r a : t o d o s l o s d í a s , d e 1 8 : 0 0 a 0 0 : 0 0 .

T e l é f o n o y r e s e r v a s : + 5 7 3 1 4 8 6 2 5 8 3 5 . @ m a m b a n e g r a . 2 2

Mamba Negra, de Medellín, alcanza el puesto 22 en The 50 Best Bars 2026

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